Клариевый сом – исключительно полезная и экологически чистая рыба. Мясо рыбы вкусное, мягкое, питательное, без костей, содержит большое количество витаминов, микроэлементов и незаменимых кислот.
Полезные свойства клариевого сома:
- омоложение организма,
- увеличение продолжительности жизни,
- стимулирование выработки естественного тестостерона.
Употребление мяса клариуса используется для профилактики: диабета, атеросклероза, заболеваний сердца, артрита, артроза, геморроя, псориаза, язвенных колитов, астмы, синдрома хронической усталости.
Главная особенность клариевого сома - прекрасные вкусовые качества. Мясо его нежное и вкусное, белого цвета, относительно низкое содержание жира - 5,1%, высокое содержание белка - 16.2% позволяет относить данную рыбу к диетическим продуктам,и не уступает по вкусу мясу сиговых, угря и осетра. В нём суточная доза Омега 3 жирных кислот. В нежном белом мясе сома практически нет мелких костей, что позволяет использовать его в детском питании.
Клариевый сом, помимо сладкого, мягкого вкуса, также является хорошим источником питательных веществ, витаминов и минералов. Клариевый сом, выращенный на ферме НПК «Омега-ПРО» содержит практически полный набор жизненно важных микроэлементов, таких как кальций, калий, натрий, фосфор, селен, марганец, железо, йод и хром. В мясе клариевого сома представлен целый комплекс витаминов: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, E, PP. Мясо сома также богато аминокислотами, а именно: триптофан, треонин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, цистин. Таким образом, дневная норма животного белка удовлетворяется потреблением всего 200 г мяса сома.
По питательности и калорийности сом приравнивается к рыбам осетровых пород. Калорийность мяса сома составляет порядка 115 кКал на 100 граммов продукта. Хотя калорийность сома довольно высока по сравнению с рыбами других пород, его мясо рекомендуют использовать при составлении диетического рациона.
Сом содержит не более 2% соединительной ткани (кожа, кости, связки) (в говядине более 8%), именно поэтому мясо африканского сома легко усваивается организмом, в том числе детей и малоподвижных людей. В нежном мясе сома практически нет мелких костей, что позволяет использовать его в детском питании.
Достоинство этой рыбы также в том, что сом — продукт практически безотходный. В нем нет чешуи, мелких костей, нет ярко-выраженного рыбного запаха. В приготовлении пищи можно использовать все части рыбы — голову и хвост используют для приготовления супов и ухи, мясо же готовят самыми разными способами — жарят, тушат, запекают, маринуют и готовят на гриле.
